RECETTES MINCEUR

Bol de sushi au saumon teriyaki

Saumon teriyaki délicieusement collant, posé sur un bol de riz à sushi assaisonné avec des haricots edamame frais et de l'avocat crémeux.

Ingrédients

• 180 g de riz 
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 0,5 cuillère à café de sel fin
• 30 ml  de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à café de sauce soja sucrée
• Un peu d'ail
• 2 filets de saumon
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 oignons nouveaux
• • 150 g de fèves edamame
  • Un demi-avocat mûr.     
  • Instructions

• Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et pendant qu'il cuit, préparez la vinaigrette pour le riz à sushi.

  Pour ce faire, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit plat, en remuant bien jusqu'à ce que le sucre et le sel se soient dissous dans le vinaigre

  Lorsque le riz est cuit, versez la vinaigrette sur le dessus (pendant qu'il est encore chaud) puis remuez pour enrober le riz et le faire gonfler

  Dans une petite poêle, faites légèrement griller les graines de sésame, répartissez-les sur le riz et remuez. Réservez le riz (toujours dans la casserole) pour qu'il refroidisse légèrement.

  Préparez les filets de saumon en retirant la peau et en les coupant en morceaux. Coupez les oignons nouveaux en petits morceaux. Préparez également la marinade teriyaki en mélangeant le sirop d'érable, l'huile de sésame, l'ail dans un petit plat.

  Mettez ces trois éléments de côté pendant que vous préparez la base du bol à sushi.

  Une fois que le riz a refroidi et qu'il est maintenant tiède plutôt que chaud, vous pouvez assembler la base des bols. Divisez le riz entre deux grands bols de manière à couvrir les deux tiers de chaque base. Dans le tiers restant, empilez les fèves edamame et les tranches d'avocat. 

  Versez la marinade dans une petite poêle à feu vif.

  Lorsqu'elle commence à bouillonner, baissez le feu et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle ait réduit, passant d'une sauce une consistance plus épaisse et glacée.

  Ajoutez les morceaux de saumon dans la poêle et augmentez à nouveau le feu à feu vif - remuez pour que le saumon soit entièrement recouvert de glaçage, puis saupoudrez les oignons nouveaux sur le dessus.

  Continuez à cuire à feu vif pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps,  Retirez de la poêle et versez le saumon teriyaki et les oignons nouveaux sur les bols à sushi. Voilà, un repas DÉLICIEUX !